BEO (Banquet Event Order) หรือ Function sheet คืออะไร?
ผมคิดว่าไม่มีใครในธุรกิจโรงแรม ธุรกิจร้านอาหาร ธุรกิจจัดเลี้ยง ไม่รู้จักคำว่า BEO หรือ Banquet Event Order หรือที่หลายๆคนเรียกว่า Function Sheet เพราะ BEO คือ เอกสารที่แสดงรายการรายละเอียดที่สำคัญทั้งหมดของงาน BEO จะรวมการจัดลำดับเหตุการณ์ เช่น วันที่ ลำดับการดำเนินงาน รวมถึง รายการอาหาร ความต้องการเพิ่มเติมของลูกค้า และข้อมูลสำคัญอื่นๆ ซึ่ง BEO ที่ดีจะช่วยให้การจัดงานเลี้ยง งานอีเว้นท์ของคุณ ประทับใจลูกค้าและแขก กลับมาใช้บริการของคุณอีกเรื่อยๆ เรียกได้ว่าการจัดงานเลี้ยงของคุณสมบูรณ์แบบไร้ที่ติแล้วนั่นเอง
สิ่งที่ควรมีใน BEO (Banquet Event Order) หรือ Function Sheet
BEO ควรให้รายละเอียดทุกอย่างที่จำเป็นในการดำเนินกิจกรรมอย่างถูกต้อง ซึ่งรวมถึง:
- ข้อมูลติดต่อ
- สถานที่
- วันที่จัดงาน
- ตั้งค่าวันเริ่มต้น/สิ้นสุด
- จำนวนแขก
นอกจากนั้น รายการต่อไปนี้มีแนวโน้มที่จะได้รับการสรุปอย่างละเอียด
- กำหนดการและลำดับเหตุการณ์
- รายการอาหารและเครื่องดื่ม
- เมนูอาหาร
- ข้อกังวลด้านอาหาร
- เวลาให้บริการ (เวลาเสิร์ฟอาหาร)
- รายละเอียดเครื่องดื่ม
- การจัดห้องและแผนผัง
- รายการทรัพย์สินและอุปกรณ์ต่างๆ
- ทีมงาน
- รายละเอียดที่จอดรถและการขนส่ง
- รายละเอียดทางด้านราคา (อาหาร, เครื่องดื่ม, บริการอื่นๆที่เกี่ยวข้อง)
- ข้อตกลงและเงื่อนไขอื่นๆ (ถ้ามี) เช่น ภาษี, ค่ะรรมเนียมการให้บริการ (service charge) เป็นต้น
- ลายเซ็นลูกค้า
รูปแบบของ BEO (Banquet Event Order) หรือ Function Sheet ของแต่ละองค์กร ก็แตกต่างกันไป แม้กระทั่งในองค์กรเดียวกันแต่หัวข้อการจัดงานแตกต่างกัน รูปแบบของ BEO (Banquet Event Order) หรือ Function Sheet ก็อาจแตกต่างกันด้วย เช่น งานเลี้ยงสังสรรค์วันเกิด งานแต่งงาน งานสัมนา เป็นต้น แต่เป้าหมายสำคัญของการใช้ BEO (Banquet Event Order) หรือ Function Sheet ก็ยังเหมือนกันก็คือ การที่งานสามารถดำเนินไปได้อย่างราบรื่น ถูกต้องตรงตามความต้องการของลูกค้า นั่นเอง
ตัวอย่าง BEO Template (ตัวอย่างทั่วไป ไม่ใช่ฉบับที่ออกจากระบบ CiMSO)
ในกรณีที่คุณมีคิวการจัดงานเลี้ยงหลายงาน ซึ่งการประสานงานและการทำงานด้วย Excel หรือ doc. เท่านั้นอาจะทำให้งานไม่ราบรื่นและวุ่นวายได้เช่นกัน เนื่องจากการจัดงาน จำเป็นต้องใช้ความร่วมมือและการอัพเดทหน้าที่ของทีมงานแต่ละแผนก ไม่ว่าจะเป็น แผนกขาย แผนกอาหาร แผนกช่าง แผนกจัดซื้อ แผนกการเงิน เป็นต้น
โชคดีที่เครื่องมือดีๆ ตั้งแต่การจองห้อง การทำ Function Sheet หรือ BEO รวมถึงการประสานงาน การอัพเดทหน้าที่ของแต่ละแผนก ซึ่งสามารถรวมการทำงานของทีมงานทั้งหมดไว้ที่หน้าจอ Function Sheet ที่เดียว ซึ่งเทคโนโลยีนี้จะช่วยให้คุณสามารถปรับปรุงการดำเนินงานและปรับปรุงประสบการณ์ของแขกได้
วันนี้ AEC Enlist แนะนำ CiMSO EVENTmanager (Event and conference management with venue bookings) เครื่องมือที่จะช่วยให้การจัดงานเลี้ยงของคุณดำเนินไปได้อย่างสมบูรณ์ ซึ่ง CiMSO EVENTmanager มีคุณลักษณะและจุดเด่น ดังนี้
- ระบบการจองห้อง ในรูปแบบ Grid View ซึ่ง integrate เข้ากับการจัดการจองต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น Venue, Guest lists, Resources, Tasks, Pre booked Extras ซึ่งทีมงานสามารถเข้ามาอัพเดทงานได้ร่วมกัน
- คุณสามารถตั้งค่ารูปแบบงาน ชนิดของ task และกำหนดรูปแบบการจัดสถานที่ รวมถึงการทำรายชื่อแขก
- การจัดซื้อและการควบคุมสินค้าคงคลังแบบบูรณาการด้วยการจัดการรายการเช่า (rental item management) สำหรับงานอีเวนท์
- ระบบ Integrate กับบัญชีลูกหนี้ (AR – Debtors) พร้อมกับระบบ loyalty management และ points redemption
ดูข้อมูลเกี่ยวกับ ระบบ CiMSO EVENTmanager เพิ่มเติมได้ที่ลิ้งนี้ <คลิกที่นี่>
หากคุณต้องการที่ปรึกษาระบบ ERP และระบบ ERP สำหรับธุรกิจ Hospitality (สนามกอล์ฟ ที่พัก อีเวนท์ ร้านอาหาร ครัวกลาง สปา และกิจกรรมอื่น) สามารถติดต่อ CiMSO ERP Software เพื่อทำ short demo (free, via online) ได้ที่ 02-3924186 หรือ cimso@aecenlist.com
To contact CiMSO Sales Team by phone, please call +66-2392-4186 or email at cimso@aecenlist.com