ตำแหน่งพนักงาน ที่เหมาะสมสำหรับการเริ่มกิจการ โรงแรมขนาดเล็ก

ประเทศไทยเป็นประเทศที่นักท่องเที่ยวทั่วโลกนิยมมาเที่ยวมากที่สุดในภูมิภาคเอเชียเป็นอันดับที่ 2 รองจากประเทศญี่ปุ่น ธุรกิจการท่องเที่ยวและการโรงแรมจึงเป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่เป็นหน้าเป็นตา สร้างรายได้ให้กับคนไทยสูงมาก จะเห็นได้จากที่มีโรงแรม รีสอร์ทเกิดขึ้นมากมาย ทุกจังหวัดไม่ว่าจะเป็นเมืองท่องเที่ยวหลัก เมืองรอง ล้วนมีกิจการโรงแรม รีสอร์ท ขนาดเล็ก ขนาดใหญ่ แข่งขันกันให้บริการแขก หลายๆคนที่เล็งเห็นโอกาสในการสร้างธุรกิจ มีที่ดินเป็นของตัวเองที่อยู่ในทำเลดีๆ ก็มักจะมีความใฝ่ฝันจะมีกิจการโรงแรมเล็กๆ เพราะหากเริ่มสร้างโรงแรมขนาดใหญ่เลย จะต้องใช้งบประมาณที่สุงมาก และเสี่ยงต่อการบริหารจัดการที่ไม่ทั่วถึง แต่อย่างไรก็ตาม ถึงแม้จะเป็นโรงแรมขนาดเล็ก ก็ยังต้องมีตำแหน่งพร้อมสำหรับการจัดการโรงแรมอยู่ดี และ ตำแหน่งพนักงาน ที่เหมาะสมสำหรับการเริ่มกิจการ โรงแรมขนาดเล็ก มีอะไรบ้างเรามาดูจากบทความนี้กันครับ

แบบไหนที่เรียกว่าโรงแรมขนาดเล็ก? หากเรามองที่จำนวนห้อง แน่นอนว่า มาตฐานการโรงแรมทั่วไป โรงแรมขนาดเล็ก คือ โรงแรมที่มีห้องพักจำนวนน้อยกว่า 50 ห้อง แต่โรงแรมขนาดเล็กก็สามารถมีมาตรฐานการให้บริการถึงระดับ 3 – 4 ดาวได้ เช่นกัน หากภายในโรงแรมประกอบด้วยรูมเซอร์วิส คอฟฟี่ช็อป ห้องประชุมจัดเลียงพร้อมอุปกรณ์ที่จำเป็น ศูนย์ธุรกิจ ห้องน้ำสาธารณะ ห้องน้ำคนพิการ ในส่วนห้องพักมีสิ่งอำนวยความสะดวกเพิ่มขึ้นในระดับปานกลาง ขนาดห้องพักไม่เล็กกว่า 18 ตารางเมตร โทรทัศน์ 14 นิ้วพร้อมรีโมทคอนโทรล ตู้เสื้อผ้า ไฟหัวเตียง เครื่องเขียน ห้องน้ำมีอ่างอาบน้ำ ระบบน้ำร้อน-เย็น สบู่ หมวกอาบน้ำ แก้ว ผ้าเช็ดหน้า ผ้าเช็ดเท้า เป็นต้น

1. พนักงานสำรองห้องพัก (Reservation)

Reservation หรือพนักงานสำรองห้องพัก มีหน้าที่ดูแลเรื่องการจองห้องพักของลูกค้า โดยมีหน้าที่ยืนยันการจองเมื่อแขกจองห้องพักเข้ามาจากช่องทางต่างๆ เช่น OTAs ออนไลน์ อีเมล์ หรือแฟกซ์ ขายบริการต่างๆเพิ่มเติมเมื่อเหมาะสม จัดทำรายการแขกเข้าแขกออก และต้องตรวจสถานะห้องพักอยู่เสมอเพื่อป้องกันการ Overbooking

2. พนักงานต้อนรับ (Reception)

เมื่อแขกเดินเข้ามาในโรงแรมพนักงาน พนักงานต้อนรับ (Receptionist) จะเป็นบุคคลแรกที่แขกติดต่อพูดด้วย โดยพนักงานต้อนรับจะต้องทักทายและให้การต้อนรับแขก ลงทะเบียนแขกและจ่ายห้อง มอบกุญแจ รวมการต้อบข้อซักถามและจัดการเกี่ยวกับเรื่องที่แขกพอใจ-ไม่พอใจ รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับค่าใช้จ่ายด้านอาหารและเครื่องดื่มจากห้องอาหารและ บาร์ ตลอดจนค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวกับการซักรีดเป็นต้น และนอกจากนี้อาจจะต้องคิดต่อประสานงานกับแผนกอื่น ๆ ในเรื่องต่าง ๆ ที่เกี่ยวกับแขกด้วย ตำแหน่งงนี้ควรจะมีอย่างน้อย 2-3 คน เพื่อให้สามารถบริการลูกค้าได้ตลอด 24 ชั่วโมง

3. พนักงานทำความสะอาด หรือแม่บ้าน (Housekeeper)

Housekeeper หรือแม่บ้านโรงแรม มีหน้าที่ทำความสะอาดห้องพัก โดยจะได้รับข้อมุลมากพนักงานต้อนกับให้เริ่มทำความสะอาดห้องพักได้ทันทีเมืองลูกค้า Check-out และอาจมีหน้าที่ตรวจห้องพักก่อนที่ลูกค้าจะ Check-in การทำความสะอาดของแม่บ้าน ก็ควรทำให้ได้มาตรฐานของโรงแรม รวดเร็วและครบถ้วน เพื่อไม่ให้ลูกค้าที่เข้าพักต่อต้องรอนาน การฝึกแม่บ้านให้เตรียมพับผ้า จัดของสำหรับ Family Set หรือ Honeymoon Set ก็เป็นการสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าได้เช่นกัน

ในส่วนของแต่แหน่ง พนักงานการตลาดและงานขาย (Sales & Marketing) ของโรงแรมขนาดเล็กส่วนมาก เจ้าของก็จะทำการตลาดด้วยตัวเอง แต่ก็อาจจะมีบ้างที่จ้างบริษัทเอ้าซอร์สในการทำ Online Marketing ต่าง ๆ เป็นครั้งคราวไป แต่แม้ว่าจะเป็นโรงแรมขนาดเล็ก ก็ควรคิดให้ครบวงจรและเป็นมืออาชีพ เพราะการทำธุรกิจโรงแรม ไม่ใช่เพียงแต่การทำการตลาดและการขาย แต่การทำงานหลังบ้านก็ควรให้ความสำคัญ เช่น การให้บริการเมื่อแขกเข้าพักแล้วจนแขเช็คเอ้าท์ การทำบัญชี และการสร้างฐานลูกค้าเพื่อให้ลูกค้ากลับมาพักใหม่อยู่เรื่อยๆ ดังนั้น หากคุณมีเครื่องมือที่ดีในการจัดการตั้งแต่ Front Office และ Back Office ตั้งแต่เริ่มวางแผนทำกิจการโรงแรม คุณจะพบว่า คุณจะสามารถลดขั้นตอนการทำงานไม่ให้เกิดการทำงานซ้ำซ้อน Overbooking และสามารถเห็นต้นทุน รายรับ-รายจ่าย เพื่อนำไปปรับปรุงพัฒนาโรงแรมต่อไป  ดังนั้น คุณควรลองหาระบบจัดการโรงแรม หรือ PMS ที่เหมาะกับโรงแรมขนาดเล็ก-กลาง และรองรับการขยายขององการ์ต่อไปด้วย เพื่อให้โรงแรมของคุณบริหารจัดการอย่างมีมาตรฐานแม้จะเป็นโรงแรมขนาดเล็กก็ตาม

ระบบ Hotel Management Software ที่ดีจะสามารถเชื่อมต่อกับระบบอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจหลักได้อย่างราบรื่น (SEAMLESS INTEGRATION) เช่น ระบบ ERP ดังต่อไปนี้

  • CLUBmanager membership and loyalty administration, recreational activities and wellness management
  • PHONEmanager telephone call and billing management
  • FAXmanager facsimile transmission and receiving with scheduling and status management
  • INNsync data synchroniser linking offices across geographic boundaries
  • CIMSOweb on-line customer profile management and activity scheduling
  • Restaurateur food and beverage (F&B) points of sale
  • SHOPkeeper retail points of sale for shops and superettes
  • GOLFmanager T-bookings, green fees and competition scoring
  • SPAscheduler SPA and wellness management
  • INNkeeper lodging reservations, room rates, front office and City Ledger management and control system
Banner-CiMSO-20190117

To contact CiMSO Sales Team by phone, please call +66-2392-4186 or email at cimso@aecenlist.com